Il gelatoche siaffetta
Per gelaterie, bar e ristoranti: un rotolo nel freezer, otto fette pronte da servire in quattro modi.
Il gesto in tre tempi
Apri il freezer. Affetti una fetta. Servi come vuoi. Impiattato, Su stecco, Tra biscotti, In brioche.
I quattro formati
Impiattato
La fetta al piatto, con salsa e crumble: dessert pronto.
Su stecco
Si infilza, si glassa, si passa nella granella: gelato da passeggio.
Tra biscotti
Due biscotti e una fetta in mezzo: si mangia in mano.
In brioche
Nella tartaruga calda: fuori caldo, dentro freddo.
Otto fette,
una alla volta
8
fette per rotolo
grammi a porzione
secondi per servirla
Lo strappo dell'incarto si apre solo all'altezza della fetta: il resto resta protetto nel freezer.
A chi serve
Per chi lavora con il gelato
GelaterieUn formato in più senza toccare la vetrina e la produzione di sempre.Cosa cambia
PasticcerieIl dessert al gelato senza mantecatore, senza vetrina e senza un turno in più.Cosa cambia
Bar e caffetterieDal freezer al banco: una fetta in brioche calda, accanto al caffè.Cosa cambia
RistorazioneDessert al piatto porzionato uguale, anche senza pasticcere in servizio la sera.Cosa cambia
Catering ed eventiFette pronte a -18 °C: si serve in fila, senza scongelare niente.Cosa cambia
Cosa arriva nel tuo freezer
Il rotolo
Cilindro di gelato artigianale, già pre-porzionato in otto fette.
L'incarto
Cartone con lo strappo pre-tagliato, disegnato dal chef.
La taglierina
Lama in acciaio con il marchio inciso, taglio a passo fisso.
La temperatura
Si affetta a -18 °C, senza tempra e senza attesa.
Chi lo fa
«Lo produco io stesso, a mano, ogni giorno insieme a mia moglie.»
Il locale
Assaggialo a
Riccione
Dal 29 giugno 2024 il banco di viale Dante serve le quattro modalità.
Viale Dante 146, 47838 Riccione (RN)[DA CONFERMARE: orari e periodo di apertura]
Vieni a provarlo a RiccioneDove l'hai già visto
- Novembre 2023Eurochocolate, Bastia Umbra: prima presentazione pubblica del formato.
- Giugno 2024Riccione: apre il banco di viale Dante 146.
- Agosto 2024SantarcanGelato, Santarcangelo di Romagna: postazione Sliceroll in piazza.
- Agosto 2025SantarcanGelato: secondo anno, con lo stecco e i biscottoni.
- Gennaio 2026Sigep, Rimini: uno spazio Sliceroll dentro il format di arredo modulare di Filicori Zecchini.
- Luglio 2026SantarcanGelato: terzo anno, con lo stecco da passeggio.
Chi l'ha già scritto
«Le 3 migliori gelaterie di Riccione da provare nell'estate 2025: Sliceroll è una delle tre.»
«Proprio l'anno scorso era riuscito nell'impresa di affettarne oltre 900.»
«Costruire un gelato da taglio che sia sempre buono anche a -18 °C.»
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